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菜系及功效：豫菜荷叶蒸鸭块的制作材料：主料：嫩鸭半只辅料：鲜荷叶,冬菇调料：盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、食用油荷叶蒸鸭块的特色：鸭肉鲜嫩，荷叶味道香浓。荷叶蒸鸭块的做法： 1、将鲜荷叶放...

菜系及功效：豫菜爆三脆的制作材料：鸡肋100克,肚头100克,水发海蜇150克。配料：蛋清1个,水粉芡15克,水发玉兰片25克,水发香菇25克,水发豌豆15克,姜花,跟斗蒜苗各5克。作料：盐水5克,料酒10克,味精1。5克,大油300克（约耗1...

菜系及功效：豫菜奶油螃蟹的制作材料：主料：螃蟹1只,奶油1条,大蒜4粒,洋葱1／4个。调味料盐3／4茶匙,胡椒粉2茶匙,酒1／2杯奶油螃蟹的做法： 1大蒜切片，洋葱切丝，奶油切成数块备用。 2将2张长方形锡箔纸重叠，先放上几...

菜系及功效：豫菜木鱼渡僧的制作材料：主料：茄子,面粉,小苏打,冬笋,黄花菜,台蘑,胡萝卜盐,姜,花椒盐,香油,食用油,淀粉木鱼渡僧的特色：外脆里嫩，香酥可口。木鱼渡僧的做法： 1.将茄子洗净切成双飞片（一刀不切断，一...

菜系及功效：豫菜桂花肥肠的制作材料：主料：处理好的肥肠２５０克鸡蛋２个青红椒粒３０克姜米５克葱花２５克精盐,味精各适量精炼油８００克约耗８０克桂花肥肠的特色：色彩多样，鲜香味美。桂花肥肠的做法： ...

菜系及功效：豫菜面酱紫茄的制作材料：主料：拌面拌饭酱罐头 1/2罐葱末 2大匙茄子 2条面酱紫茄的做法： (1)将茄子洗净切成1.5公分圆形段。 (2)起油锅，把茄子炸至金黄色微软后，即可捞起，将油沥干备用。 (3)起油锅，用...

菜系及功效：豫菜消化不良食谱健脾开胃食谱工艺：冻皮冻的制作材料：主料：猪肉皮3000克调料：大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克皮冻的特色：美观，利口。皮冻的做法： 1. 把鲜肉...

菜系及功效：豫菜延缓衰老食谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱工艺：干烧磨盘茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)450克辅料：虾仁50克,香菇（干）4克,油菜心30克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)15克调料...

菜系及功效：豫菜水肿食谱利尿食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺：红烧红烧鲶鱼段的制作材料：主料：鲶鱼1000克辅料：玉兰片40克,木耳(水发)25克,猪肋条肉（五花肉）50克,淀粉(蚕豆)20克调料：味精3克,黄酒8克,大...

菜系及功效：豫菜产后调理食谱贫血食谱工艺：油爆韭黄爆鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼750克辅料：韭黄100克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)8克调料：姜15克,大蒜（白皮）15克,胡椒粉1克,盐3克,猪油（炼制）50克,味精2克,黄酒...

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