徽菜

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菜系及功效：徽菜姜母鸭的制作材料：主料：鸭一只,黑芝麻油3大匙,米酒1瓶,盐少许,糖少许姜母鸭的做法： 1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎 2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到...

菜系及功效：徽菜四色汤菜的制作材料：主料：青菜500克,熟火腿(中方)15克,熟鸡脯肉50克,水发香菇12朵,上汤4杯,香油适量。四色汤菜的做法： ①将青菜洗净，放入滚水中，浸烫一下捞出，切成3．3厘米长的段(留100克菜茎备用...

菜系及功效：徽菜滋阴食谱明目食谱健脾开胃食谱祛痰食谱工艺：拌拌问政山笋的制作材料：主料：春笋1000克调料：盐2克,白砂糖20克,味精0克,香油20克拌问政山笋的特色：笋味微甜，脆嫩可口。拌问政山笋的做法： ...

菜系及功效：徽菜青少年食谱补虚养身食谱贫血食谱骨质疏松食谱工艺：烧牛蹄花的制作材料：主料：牛蹄筋500克辅料：牛里脊肉100克,鸡蛋50克,竹笋75克调料：青蒜5克,姜5克,辣椒(红、尖、干)4克,酱油40克,盐2克,白砂...

菜系及功效：徽菜补虚养身食谱滋阴食谱益智补脑食谱贫血食谱工艺：焖椿芽焖蛋的制作材料：主料：鸡蛋500克辅料：香椿50克调料：盐4克,猪油（炼制）30克椿芽焖蛋的特色：菜品浓香诱人，脆嫩爽口。椿芽焖蛋的做...

菜系及功效：徽菜甜品/点心活血化瘀食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱工艺：其他红果梨丝的制作材料：主料：梨500克,山楂200克调料：白砂糖125克红果梨丝的特色：成菜雪白蓬松，颗颗红果相围，色泽艳丽，香气四溢。...

菜系及功效：徽菜安徽卤舌的制作材料：主料：鲜猪舌500克,绍酒750克,酱油200克,冰糖25克,五香料10克,姜,葱各适量。安徽卤舌的做法： ①将猪舌洗净，放滚水中煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧...

菜系及功效：徽菜炸花椒鹅的制作材料：主料：熟鹅肉500克,鸡蛋2个,熟猪油1000克（实耗60克）,酱油50克,盐2克,花椒粉10克,五香粉3克,葱末15克,面粉50克,辣椒油适量。炸花椒鹅的特色：外脆内嫩，里外透鲜，香麻微辣。炸花...

菜系及功效：徽菜燕巢凤尾虾的制作材料：主料：活大虾500克马铃薯200克发菜5克芹菜1棵水发香菇25克熟青豆15克燕巢凤尾虾的做法：马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。虾去头壳治净，加调料，淀粉拌匀，马...

菜系及功效：徽菜杨梅丸子的制作材料：主料：猪肉600克,鸡蛋2只,面包屑80克,杨梅汁200克,醋2汤匙,白糖4汤匙,香油,生粉适量。杨梅丸子的做法： ①选用三成肥七成瘦的猪腿肉，剁成肉泥，放在碗内将鸡蛋打入，加盐、适量水拌...

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