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葫芦鸡始于唐代，是陕西省的传统名菜。相传，葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。韦氏用菜极为讲究，穷奢极欲，命家厨烹制酥嫩的鸡肉，二位厨师制作失败，便重罚鞭打，第三位厨师吸取了前两位出事的经验教训，把鸡捆扎起来，然...
传说，清朝雍正年间（1730年），一位官吏到灵丘县做官，由厨师李进才、李有才兄弟二人服侍，兄弟俩最拿手的就是制作熏鸡。后来这位官吏告老还乡后，李氏兄弟就在城里住下，开了一间饭馆，专制熏鸡出售。以后又传给了李玉成。到...
【菜名】 炸牛排 【所属菜系】 韩国 【特点】 牛肉嫩香，咸鲜微辣，味美适口。 【原料】 牛里脊肉800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，辣酱油25克，精盐2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（实耗75克）。 ...
主料：鸡胸肉 辅料：菠菜汁、胡萝卜、鸡蛋清、葱、姜 调料：盐、味精、香油、料酒、 烹制方法： 1、将搅拌好的菠菜汁倒入锅中加热，去掉表面杂质取其绿汁，胡萝卜搅拌成末过油煸炒备用； 2、将鸡胸肉放入搅拌器中，加入鸡肉一半...
特点 ：酥烂脱骨，汤清味浓，香气宜人。 原料 ：黄孝母鸡1只（约1000克）、枸杞5克、党参15克、红枣10克，猪油、味精、精盐、白胡椒、料酒、生姜、葱各适量。 制作过程 ： （1）党参、枸杞、红枣各清洗干净...
菜名 炖羊肉 所属菜系 全部 特点 软绵清香，冬季佳菜。 原料 肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱 制作过程 将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）汆透，捞出后另换一锅（...
西式菜肴。 用精牛肉切成大厚片煎炸而成。 有时也指为做这种菜肴而切好的厚牛肉片。 让我们看看牛排是怎么产生的吧。 故事的产生是这样的 18几几年的时候，美国大草原上，一牛仔，风尘仆仆，饥肠辘辘，夕阳西下，只好架起篝火，...
鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低 味道浓厚 原料及准备 水发鱿鱼300克 辅料及准备 瘦猪肉50克,泡菜25克,泡辣椒适量 制作过程...
