〔主料辅料〕 水发鱿鱼250克 绍酒15克 鸡脯肉150克 味精2.5克 水发木耳250克 醋10克 玉兰片1.5克 葱丝15克 菠菜叶25克 姜汁15克 鸡蛋1个 蒜片15克 湿淀粉

〔主料辅料〕 鳜鱼肉150克 白糖15克 湿淀粉100克 葱末2.5克 酱油10克 姜末2.5克 绍酒7.5克 熟猪油30克 醋5克 花生油500克 味精2.5克 〔烹制方法〕 1.把鳜鱼肉去净皮和刺，片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的片，用湿淀粉8

〔主料辅料〕 鲜虾仁250克 南荠250克 生猪肥膘肉100克 鸡蛋清150克 熟瘦火腿150克 淀粉30克 嫩芹菜200克 绍酒250克 水发香菇100克 精盐10克 味精5克 醋15克 猪大油150克 姜葱各&h